Материалы и покрытия сковородок: плюсы и минусы
26.04.2021
Не можете решить, сковороду с каким покрытием выбрать? Воспользуйтесь нашими подсказками. Подробно расскажем о свойствах разных материалов и посоветуем антипригарное покрытие, чтобы готовить на нем вкусные и полезные блюда, как топовые шеф-повара.
Виды антипригарных покрытий
Качественное антипригарное покрытие позволяет готовить на минимальном количестве масла и за счет этого сохранять полезность блюд и снижать калорийность. Также оно упрощает уход за сковородой – достаточно промыть под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки продуктов.
Рассмотрим, какие бывают покрытия:
- тефлон.
Даже на полностью сухой поверхности продукты не пригорают. Однако важно пользоваться сковородой аккуратно и ни в коем случае не готовить на ней, если покрытие повредилось. Американские ученые доказали, что при нагревании такой тефлон выделяет опасные токсические и канцерогенные вещества;
- керамика.
На такой сковороде можно жарить овощи и мясо с минимальным количеством масла. За счет равномерного прогревания поверхности блюда получаются вкусными и сочными, а продукты сохраняют полезные свойства. При перегревании материал не выделяет вредных веществ;
- камень.
Алмазное или гранитное покрытие повышает антипригарные свойства посуды, поэтому не переживайте, если часто забываете блюдо на плите. Такой сковороде не страшны механические воздействия: материал выдерживает удары или падения. Использовать металлические лопатки нежелательно, чтобы не портить эстетичный вид покрытия;
- титан.
За счет уникальных свойств материал обеспечивает равномерный прогрев поверхности, и блюдо не пригорает. В такой посуде можно готовить без масла, в духовке или на открытом огне. Титановое покрытие надежно защищает корпус от царапин, поэтому можно пользоваться любыми приборами и не бояться поцарапать посуду;
- чугун.
На чугунных сковородах вовсе не нужно дополнительное покрытие. Материал сам по себе обладает отличными антипригарными свойствами за счет пористой структуры. Например, чугунная сковорода-гриль бренда Kuchenprofi поможет сделать стейк нужной степени прожарки и при этом не спалить корочку. Также на ней можно без труда приготовить золотистые овощи на гарнир.
При выборе посуды ориентируйтесь на собственные потребности. Если худеете или не любите пищу на масле, покупайте сковороду с качественным покрытием. Хотите модель, которая не царапается и не боится падений? Отдайте предпочтение титану или чугуну.
В чем особенность покрытия Lotan?
Если хотите готовить практически без масла и на 100% быть уверенными, что при жарке не выделяются вредные вещества, стоит купить сковороду в Минске с запатентованным защитным слоем Lotan. Это посуда The World's Best Pan бренда AMT Gastroguss, которая:
- обладает антибактериальным эффектом – вредоносные бактерии не могут размножаться на поверхности;
- не царапается от металлических приборов – пользуйтесь любыми лопатками, не боясь повредить покрытие;
- не перегревается – блюдо точно не пригорит, и обжечься такой посудой практически невозможно;
- легко отмывается – просто оставьте под проточной водой, и остатки блюда сами сойдут.
В посуде можно готовить на открытом огне, а за счет специальной съемной ручки – в духовке. Сковороды очень прочные: выдерживают даже испытания танком. Производитель дает гарантию на 25 лет.
Изделие обладает повышенной устойчивостью к перепадам температур и жестким чистящим средствам.
Минусы антипригарного покрытия и способы с ними справиться
Обычный антипригарный слой на сковороде может:
- стираться. Мойте только мягкими губками и используйте гелеобразные чистящие средства. Откажитесь от металлических скребков и жестких порошков, которые истончают покрытие;
- терять антипригарные свойства. Чтобы избежать этого, не ставьте посуду в холодильник и храните ее только в сухом виде. Холод и вода плохо влияют на антипригарное покрытие;
- не выдерживать перепады температур. Прежде, чем мыть посуду, дайте ей полностью остыть.
Помните еще одно правило, которое сохранит покрытие: масло лейте на холодную сковороду, продукты – на разогретую.